2012年08月28日

市島そば道場とそば屋

先日、お知らせしました兵庫県丹波市市島町のそば道場とそば屋ですが
10月1日オープンに向けて鋭意努力する事になりました。
IMG_市島そば道場外観.JPG
外観は、屋根が青色で壁が赤色のレンガです

そば屋を営んでいるとそば粉を厳選すると玄そばを見分ける事に行きつきます。
それで、長年考えていた玄そばからの一貫製粉が出来るように製粉装置を購入して
玄そばから丸抜きにして、そば粉の製粉まですべての工程を私自身が出来る
製粉所も併設します。
IMG_市島そば道場店内.JPG
店内の様子

おいおいメールで順次お知らせします。

posted by 一孝庵の店長 at 12:10| Comment(1) | TrackBack(0) | 市島そば道場

2012年08月21日

案山子祭り

かねてからの思いがあった、そば道場を開設する夢の実現を目指していましたが、
ようやく実現しそうです。
場所は、兵庫県丹波市市島町北奥で、舞鶴若狭自動車道「春日IC」下車15分の所です。
年内には開きたいと考えています。
先日伺った所、丁度「案山子祭り」があり沢山の案山子が展示されていました。
IMG_かかし祭案内.JPG
市島町鴨庄地区の祭りです
IMG_かかし祭1.JPG
50ほどの案山子が展示されていました
IMG_かかし祭3.JPG
NHKテレビにも放映されていました
IMG_かかし祭投票.JPG
素朴な投票箱?
この案山子祭りのすぐ横の奥にそば道場開設予定
詳しくは、次回に掲載します。
posted by 一孝庵の店長 at 09:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記(雑談)

2012年08月07日

東京スカイツリー

久しぶりに東京へ行き、ミーハー気分で
東京スカイツリーを見えるホテルを予約し、
江戸の蕎麦屋さんのそばを食べました。
以前と比べると辛さがやわらいていた感じでした。
IMG_スカイツリー.JPG
蔵前のアパホテルより

翌日は、雷門から上野駅待ち合わせで、
一孝庵が取り組んでいる高速道路パーキングでの
手打ちそば提供の先進パーキング友部と三芳パーキングを
見学しました。
ひと月一万食提供しているそうで大変参考になりました。
一孝庵ではぼちぼち取り組んでいきます。
IMG_雷門.JPG
10年ぶりの雷門
posted by 一孝庵の店長 at 17:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 旅行

2012年07月31日

新そば「春のいぶき」

平成24年度産の新そばが出てきました。
近年話題の春蒔きそばです、九州豊後高田が有名ですが
あちらこちらで栽培がおこなわれています。
品種は「春のいぶき」と言います。
一孝庵でも香川県綾歌産を少し仕入れて試食しました。
色は新そばの薄緑色で、味は淡白で旨みが少なく感じました。
IMG_春のいぶき.JPG
左が23年産の八ヶ岳山麓産、右が24年産の「春のいぶき」香川県綾歌産

ところで、ブログの更新が少なくてすみません
バタバタしていましたが、今後は更新していきます。
posted by 一孝庵の店長 at 08:38| Comment(0) | TrackBack(0) | そばの豆知識

2012年06月26日

南三陸被災地支援そば打ちプロジェクト

6月4日〜8日まで南三陸町へそば打ちに有志で行きました
一度は行きたいと思っていたので、良い機会でした
車で約1000km12時間かかっての南三陸町に入りましたが
町の風景は、一年三カ月たった今でも復興には程遠いと感じました
IMG_南三陸がれき.JPG
今回の目的は、小規模な仮説住宅を訪問し被災者の方々と共同で出来る作業を呼びかけ、
交流を深め、また住民相互の交流につながる一助になればと願っての活動でした
IMG_南三陸そば打ち.JPG
歌津地区の寄木仮設住宅、韮の浜仮設住宅 志津川地区の入谷小学校仮設住宅、岩沢仮設住宅、
廻館仮設住宅、志津川中学仮設住宅の一日二か所、三日間で六ヶ所訪問しました
IMG_南三陸そば振る舞い.JPG
三日間活動した感想は、まだまだ復興には程遠く長期的な支援が大切だと感じました
IMG_南三陸風景.JPG 
志津川中学から見た風景ですが、町がすべて無くなっていて10年以上はかかると私は思いました
南三陸町の皆さんといろいろお話をして、再開を約束をして帰路につきました
posted by 一孝庵の店長 at 18:21| Comment(0) | TrackBack(0) | そば打ち

2012年05月15日

白毫寺とそばんち

丹波屈指の古刹、天台宗五大山白毫寺へ行きました。
九尺藤で有名なお寺ですが、120mの藤棚からの花穂は
圧巻で香りもすごかったです。
IMG_白ごう寺の九尺藤.JPG
黒い斑点は蜜を取り気来ている蜂です

白毫寺はそば仲間の「そばんち」さんから国道175号線を挟んだ向かい側に有、
久しぶりにそばんとさん所に行った帰りに寄りました。
そばんちさんも行くたびに変化しながら進化しています。
今回行ってビックリしたのは、茶室が出来ていました。
ダルマストーブがありほっこりする空間が出来ていました。
IMG_そばんち茶房.JPG
駐車場前の看板

おそばの後「コーヒー」はいかがですか?
ちなみに一孝庵もコーヒーをお出ししています。
posted by 一孝庵の店長 at 19:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 旅行

2012年05月09日

ミズノ養老工場見学

ゴールデンウイーク前に岐阜県養老にあるミズノの工場に見学にそば仲間と行きました。
バットやテニスラケットを主に作って売る工場ですが、バット作り名人の久保田さんが
そばの麺棒を作るようになりました。
久保田さんは、イチローや松井のバットを作っていますがその材料「青ダモ」「メープル」を
使って麺棒を作っています。
IMG_ミズノ久保田さん.JPG
久保田さんが麺棒を作っている所 カンナで仕上げている

青ダモは「イチロー選手」が愛用していて、メープルは「松井選手」が愛用し微妙に長さと形が違い
スイートスポットも違うそうです
IMG_ミズノイチローバット.JPG
私がイチロー選手愛用バットで、仲間の久保さんが松井選手愛用バット

この工場を見学できたのは、3月にいなべのそば祭りに担当の山下さんが見えられ、
機会があればぜひ見学に来てくださいとのことで実現しました。
たまたま同じ日に会津磐梯の長谷川さんも見学に来られていました。
IMG_ミズノ集合.JPG
右から石井さん、担当の山下さん、会津の長谷川さん、バット作り名人の久保田さん、私、久保さん

長谷川さんは会津磐梯でそば道場主で私の長い付き合いをしていますが、久保田さんの麺棒を使用しています。
久保田さんの麺棒は、仕上げが素晴らしく麺体の仕上がりが良くつやもよいです。
私もメープルの1mを作って頂き使用しています。
一孝庵に来たら実物を触れますので皆さんも機会があれば一度使ってみてはどうですか?

posted by 一孝庵の店長 at 09:22| Comment(0) | TrackBack(0) | そばの豆知識

2012年04月27日

春そば「春のいぶき」!?

今話題の春そばを「いなべ市」も今年から取り組んでいます
九州から取り寄せた「春のいぶき」を蒔きました
IMG_種春のいぶき.JPG
鹿児島県日置市から取り寄せた種でわりと大粒です

私は友人の北勢町で種蒔きから9日目で発芽した所を見学しました
IMG_発芽2日目.JPG
写真は発芽2日目で、白い斑点は桜の花びらです

昨年が不作でみなさん春そばを期待しています
7月の収穫が楽しみです
IMG_種まき全体.JPG
奥の緑は小麦で6月収穫でその後秋そばを蒔きます
春そばの収穫時期にまたお邪魔します
posted by 一孝庵の店長 at 21:12| Comment(0) | TrackBack(0) | そばの豆知識

2012年04月21日

手打ちそば教室「すずか」

先週、三重県鈴鹿市の手打ちそば教室「すずか」へ指導に行きました
IMG_手打ちそば教室「すずか」1.JPG
蔵を改装して教室を開き二年になりますが、生徒さんも徐々に増え、
昨年秋全麺協「初段位」認定者14名をだし、今年も二段位を
受験予定です
立派な蔵の中でもそば打ちですので、夏涼しく冬温かくて年中気温差が
あまりなく、理想的な環境です
IMG_すずか「室内」.JPG
中二階茶室からの「そば打ちの様子」
教室開設から関わっていますが、皆さん勉強熱心で「道場主」岡田さんのきめ細やかな指導で
メキメキ腕を上げています
私も初段、二段を認定された時の事を懐かしく思い出します
posted by 一孝庵の店長 at 19:54| Comment(0) | TrackBack(0) | そば打ち

2012年03月23日

古民家で一日そば店!?

3月21日の定休日に丹波市市島町の古民家で一日そば店「一孝庵」を開店しました。
近い将来、田舎に引っ越し?そば道場を兼ねた蕎麦屋を考えていて、市島あたりを検討中なので
市島町北奥の古民家をお借りしての一日蕎麦屋を地域の方々に無料でふるまいました。
RIMG1794市島の家振る舞い.jpg
台所に昔懐かしい「へっついさん」がまだ現役で使えました
IMG_かまど.JPG
のどかで、のんびりしていて良い所でした。
次の日22日に地元版の神戸新聞・朝日新聞に掲載されました。
IMG_新聞掲載.JPG
田舎で良い物件があればご連絡をお願します。
posted by 一孝庵の店長 at 20:16| Comment(0) | TrackBack(0) | そば打ち