二・八そばを蒜山高原のそば粉でしばらく提供していますが
毎朝そばを打っていますが、その香りが少し変わっています。
牧歌的と言おうか、高原の牧草のような香りが立ちます。
十割は25日から先日伺った飛騨の万波高原の新そば粉になります。