先日から麺類飲食店の標準営業約款の登録をしましたが、
その中の一つに主要なそばのカロリーを表示が義務となり
当店も表のポスターと店内のメニュー表に表示しました。
カロリー計算が大変でした。正確に計算しました。
少し驚いたのはカモのカロリーです。当店は当初アイガモを使用していましたが、一年ほど前からマガモを使用しています。
アイガモと比べると約1/3ほどです。
脂分が少なくあっさりした味です。
今は国産のマガモですが、無くなり次第フランス産に変更します。

ようやくブログにもなれました?

日曜日から温かいメニューを増やしました
当店の温かいつゆはかつお本節と宗田かつおでだしを採っています
好評のそばがきぜんざいも再開しました。