ニシノカオリ

今日は素晴らしい晴天でお客様も沢山来られました。

さて、本日からつなぎ粉（小麦粉）も国産に切り替えました
そば粉はすべて国産で開店から使用していますがつなぎ粉は安定供給ができる外国産（ｵｰｽﾄﾗﾘｱ、ｱﾒﾘｶ、ｶﾅﾀﾞ）を中心に使用していましたが、つなぎ粉にぴったりな本州産ニシノカオリと言う品種を今後使用していきます。
タンパク質も１０%ほどで灰分の少ない品種です。