2013年03月29日

専門調理師・合格

専門調理師・調理技能士は、国家試験「調理技術審査・技能検定試験」に合格した者に対して厚生労働大臣から与えられる称号であり国家資格です。
本日合格者の発表があり、無事私は麺調理で合格しました。
専門調理師・調理技能士の認定・合格証書交付数は、平成23年4月現在33,787件(麺調理は493名)になります。
さて、先日鳥取県日南町にそば店仲間と訪れました。
毎年、良い玄そばを提供して頂き一度訪問したいと思っていましたがようやく実現しました。
標高350m〜600mの町でそば生産者は300人ほどです。
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のどかな所でした
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立派なライスセンターです ここに玄そばを保存し夏場は温度調整をします
posted by 一孝庵の店長 at 13:05| Comment(0) | TrackBack(0) | そばの豆知識

2013年03月18日

第三回いなべそば祭り

3月16日・17日の三重県いなべ市でにおいて、第三回いなべそば祭りが開催されました。
両日とも好天に恵まれた事と関係者の年々の努力のおかげで大盛況でした。
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「そば食べ歩き」に参加した8店舗でわが仲間の神戸手打ちそばの会も参加し、今年は新しいメニューの
エビ天そばが人気でした。
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準備中の風景

私も初回から講師として参加しています。
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そばの話と1.5kgのそば打ち実演をしました。
今年は秋にもいなべそば祭りを計画しているそうですので近づいたらこのブログに掲載します。


posted by 一孝庵の店長 at 17:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 神戸手打ちそばの会