先日ブログに書いていた「つなぎ粉」ですが実は柄木田製粉製で
華シリーズと言って何種類かあります
今回は華安曇を購入しました　国産小麦はタンパクの質がオーストラリア、北米産と違うそうです
打った感じは外国産の方がスムーズに打てる感じです
国産の方が安心なので使っています

中門で四天王を祀る（多聞天）


粉河寺本堂

西国霊場巡りを先週の続きで二番札所「紀三井寺」三番札所「粉河寺」をｽﾘｰﾃﾞｰｶｰﾄﾞの残りの一日で橋本から回りました。
粉河寺は思っていたよりずっと立派なお寺でした。
スルット関西のｽﾘｰﾃﾞｰｶｰﾄﾞは事前に調べて目的地の行くと大変便利でお得な乗車券です（私は元鉄道ﾏﾝ）。
ぜひ皆様も鉄道で出かけてみてください自家用車とはまた違う発見があります。

十八番「六角堂」華道発祥の地としても有名

蕎麦屋を営む前から西国三十三霊場巡りを気長に行っています。
連休を利用して京都の霊場をお参りしました。
スルッとkannsai「３dayチケット」を利用しての電車・バスで旅です。箱崎家の菩提寺の妙心寺から十九番「行願寺」十八番「六角堂」十七番「六波羅堂」とお参りし大原で泊まりました。
次の日は八瀬から延暦寺、番外の「元慶寺」にお参りしました。

先日から麺類飲食店の標準営業約款の登録をしましたが、
その中の一つに主要なそばのカロリーを表示が義務となり
当店も表のポスターと店内のメニュー表に表示しました。
カロリー計算が大変でした。正確に計算しました。
少し驚いたのはカモのカロリーです。当店は当初アイガモを使用していましたが、一年ほど前からマガモを使用しています。
アイガモと比べると約1/3ほどです。
脂分が少なくあっさりした味です。
今は国産のマガモですが、無くなり次第フランス産に変更します。

昨日、北村製粉北村忠一夫妻・北村邦明夫妻が
こちらの方面で北村製粉のそば粉を使用しているそば店の訪問を目的に関西に来られました。
せっかく神戸に来られたのでそば仲間と一緒に夕食を中華料理でいただきました。

かねてから申請していた厚生労働大臣許可の「標準営業約款登録店」の許可がおりました。
諸準備が整い本日から表示しました。
安心・安全のそば屋で営業していきますので今後ともよろしく
お願い申しあげます。

左から２番目の方が望月さん


七望流蕎麦道場　天野会の会長（右側の方）さんと

先日　そば仲間と河内長野の「天野山金剛寺」境内横の
全麺協全国審査員仲間の七望流蕎麦道場主　望月さんの道場を訪問しました。
桜の満開の時期に合わせての訪問で道場の二階の窓からの眺めが良く、手が届く所に満開の桜の枝がありました。
楽しいひと時を過ごしました

ニシノカオリと言う小麦粉に変えましたが
他にも国産小麦があります
いろいろ検討した結果柄木田製粉の長野県産「ゆめあさひ」と「ハナマンテン」をブレンドした小麦粉に変えました
タンパクの量は10.5％です