ようやく十割そばも新そばになります
まずは、お知らせしてた飛騨の万波高原のそば粉です
ところで先日知人にもらった辛味大根三種類です
どなたかだいこんの名前をご存知な方はお知らせください
よろしくお願いいたします　
　

辛味大根三種類

9月の五段位認定会の時　左が西日本でのただ一人の合格者の山下さん

段位認定会の結果のつづきです
11月23日、24日の二段位の報告です
60名の受験者があり　40名の合格者です
100点満点で75点以上が合格でした
この全麺協段位認定会は全国各地で開催され
初段位から最高段位の五段位までで飛び級は出来ません
全国で現在約五千人の方々が認定されています

手前が中山重成先生（越前そば道場主）全麺協全国審査員

三田永沢寺そば道場で全麺協素人そば打ち段位認定会が11月23日から25日まで二段位・三段位の認定会が開催されました
私は24日・25日の認定会の審査員として審査しました
結果は三段位は81名受験者があり、合格者は45名でした
1.5kgのそば粉を打ち終わり片付けまでを40分以内に終了しなければ失格となります
100点満点で85点以上が合格です
合格者の皆様おめでとうございます
審査風景です

二・八そばを蒜山高原のそば粉でしばらく提供していますが
毎朝そばを打っていますが、その香りが少し変わっています。
牧歌的と言おうか、高原の牧草のような香りが立ちます。
十割は25日から先日伺った飛騨の万波高原の新そば粉になります。

今日は定休日
地元の神戸市立八多小学校で六年生を対象に
「そば打ち体験教室」を神戸手打ちそばの会と一緒に
開催しました。
27名の生徒七グループにわけてそば打ち体験と打ったそばを
全員でいただきました。

ようやくブログにもなれました?

日曜日から温かいメニューを増やしました
当店の温かいつゆはかつお本節と宗田かつおでだしを採っています
好評のそばがきぜんざいも再開しました。

　



　
なかなかブログがうまくいきません
写真を貼り付けるのがよく理解できてません
箸袋の写真を貼り付けます
これで三回目の変更です
今回はだったんそば茶のことを書いています

なかなかブログがうまくできません
写真の添付ができません
先日の写真を添付しますが・・・
うまく行くかな

飛騨・高山旅行記（そば粉仕入れ?)
高山の知人をたよりに今回は飛騨万波高原のそば粉と上宝町のそば粉を仕入れました
写真は来年に高山で蕎麦屋を開業予定の家です
次は平湯温泉での交流会の様子です
私が飲んでいるのは「やまめの骨酒」です
こくがあり大満足です

ようやく私のパソコンでブログが書けるようになりました
連休を利用してそば仲間で飛騨高山の知人の所に行ってきました
目的はそば粉を仕入れです　ついでに平湯温泉で交流をしました
今日は写真がありませんがそのうちアップします

早速本日十割そばを飛騨の万波高原産の粗挽きでお客様に提供しました　評判もよかったです

二八そばも本州産がぼちぼち入荷してきています
今は蒜山高原のそば粉です　新そばらしくきれいな薄緑色です