2017年05月06日

越前そば道場

過日、福井市の越前そば道場を訪問しました。
久し振りの訪問で冨田さんにもお会い出来
いろんな話で時間が経つのを忘れてるほどでした。
越前そば道場.JPG
長男坊が福井県武生にいるので、ちょこちょこと福井には
行っていて、玄そばも勝山市産、大野市産、丸岡町産を仕入れています。
次回も大野市産を仕入れに月末までに行きます。
posted by 一孝庵の店長 at 11:48| Comment(0) | TrackBack(0) | そばの豆知識

2017年04月14日

玄そば幌加内町産

玄そばの続きですが、北海道の玄そばです
幌加内・麻.JPG
麻袋に入っていて、これが1俵・45kgあります
かなり重たく私では、持ち上げられません
引きずって製粉する磨き器に持っていきます
ほろみのりラベル.JPG
幌加内で品種改良し、登録した新品種「ほろみのり」です
プリッとした食感で人気があります
posted by 一孝庵の店長 at 12:18| Comment(0) | TrackBack(0) | そばの豆知識

2017年04月11日

氷上産玄そば

本日、地元兵庫の丹波市氷上町の玄そばが入荷しました。
玄そばは、1俵が45kgで北海道以外は半俵(22.5kg)を米袋に入れて取引しています。

氷上産玄.JPG
今回は5俵、10袋購入
氷上産玄2.JPG
検査表のアップです
丸が1個が1等の証です、米と一緒で1等か3等までと等外があります。
昨年分から1、2等でなくては市場に出せなくなりました。
posted by 一孝庵の店長 at 13:42| Comment(0) | TrackBack(0) | そばの豆知識

2017年04月04日

ホームページリニューアルしました

4月1日からホームページをリニューアルしました。
今迄は、次男坊に製作していましたが、
スッキリと見やすくするために、プロに頼みました。
そば仲間に優秀な方が居て、無理を言って頼みました。
写真は私が撮りましたので、もう一つです。
見やすく、綺麗に取るのは本当に難しかったです。・・・
それから、お客様には負担になりますが、
4月1日より、消費税を別途頂くことになりました。
開業13年目になりますが、初めて外税になります。
今後とも、ご贔屓によろしくお願い申し上げます。
posted by 一孝庵の店長 at 11:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記(雑談)

2017年02月25日

Hpのリニューアルします

随分とほったらかししていた、ホームページをプロに頼み
4月1日を目途にリニューアル致します

IMG_4862.JPG
移設した研究所のそば製粉所です
IMG_4863.JPG
今は、福井の勝山産、大野産、丸岡産を中心に製粉しています
posted by 一孝庵の店長 at 11:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記(雑談)

2015年10月26日

11月からのメニュー

「かやの家」を11月1日日曜日から毎日営業致しますが
それに伴い、メニューを一新します
ランチメニュー
 ざるそばとそばがき     1,100円
 ざるそばと卵焼き      1,200円
 ざつそばと季節の野菜天ぷら 1,400円
ご予約メニュー
 ざるそばと天ぷら盛り合わせ   2,000円
 そば二種盛と天ぷらの盛り合わせ 3,000円
 そば二種類と天ぷらの盛り合わせ、鴨焼き、そばがき 4,000円
ご予約メニューは三日前にご連絡くださいませ
以上で午前11時から3時まで営業致します
よろしくご贔屓にお願い申し上げます

PS 先日熱海まで、麺類組合の用事に行きました
  帰りの新幹線中から綺麗に富士山が見えました
富士山 (800x413).jpg

posted by 一孝庵の店長 at 17:02| Comment(0) | TrackBack(0) | かやの家

2015年10月03日

ホームページをリニューアル?

ほとんど更新していない、ブログを久しぶりに書いています
ホームページを息子に少しい変えてもらいました
過日、福井にそば畑の調査に行きました
8号線より浜側の越前町は良く成長し、私の予想では
豊作?と思います
福井県越前町そば畑.JPG
スマートホンで撮影

かやの家も1年半になり、営業日を11月から予約なしでも
毎日営業いたします
今後もご贔屓によろしくお願い申し上げます
タグ:かやの家
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2015年03月27日

かやの家の暖簾完成

「一孝庵 かやの家」は4月に一周年を迎えますが
そば仲間の友人が約半年かけて、かやの家の暖簾を
京友禅染で作ってプレゼントしてくれました。
そばの花びらデザインして染めていただき、
二年目を迎える4月8日から営業する日に掛けようと
考えています。(4月からは出来るだけ営業しようと思っていますが??)
IMG_3919 (800x531).jpg

IMG_3927 (800x511).jpg
梅の見頃が過ぎ、桜の蕾がほころび始めここ2,3年を見ていると4月10日前後が
一番の桜の見頃ですので、ぜひかやの家にお越しください。
その時は、桜そばをご提供する予定でございます

ブログも4月からは1週間に1回は更新したいと考えています?


posted by 一孝庵の店長 at 22:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 京丹波蕎麦店

2014年10月13日

かやの家リーフレット出来る!!

一孝庵かやの家が開店して早六か月が経ちますが、ようやくリーフレットが出来ました
リーフレット.jpg
何回の校正して大変でしたが、まあまあの出来栄え?
近隣の観光案内所に置いていただく予定です

コースの変わりそばを9月からごま切りに変更しました
地元市島町北奥で収穫した黒ごまで、炒るととても良いゴマの香りがしますごま切り (640x419).jpg
来週末は、新潟県新発田市において蕎麦祭りがあり、一孝庵かやの家も出店します


posted by 一孝庵の店長 at 18:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 京丹波蕎麦店

2014年09月22日

今年も新そばの季節になりました!!

今年も新そばの季節になりました
例年幌加内の新そば祭りから帰ってきた
翌週からご提供しております
今は、毎年お世話になっている幌加内の北村そば製粉から
玄そばを仕入れ、「かやの家」の製粉所にて丸抜きにし
石臼で1本挽きしております
10月下旬から内地産が順次入荷予定です
産地は、私の取引では長野県、茨城県、富山県、福井県、三重県7、兵庫県、
岡山県、鳥取県、島根県、広島県、大分県、鹿児島県などです
新そば.jpg
左が25年産鹿児島県鹿屋在来種、右が26年産幌加内新そばでキタワセです
下が26年産玄そば幌加内産です
本年は、雨が続き終了が少なくなる予想で心配です
豊作を祈るばかりです
posted by 一孝庵の店長 at 16:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記(雑談)